Puding Suet Blackberry dan Gooseberry Fool
Mungkin masakan Inggris ditertawakan di seluruh dunia, tetapi terkutuk jika saya peduli. Kami membuat makanan penutup terbaik di dunia, dan yang lainnya tidak masalah. Kenangan tentang makan malam sekolah yang buruk di tangan, saya akan pergi ke dapur hari ini dan menunjukkan kepada Anda betapa bagus dan uniknya makanan penutup Inggris. Tidak ada sedikit pun cokelat dalam resep ini – hanya bahan alami yang bagus dan sehat yang ditanam di kebun belakang dan dapat diperoleh dari pasar petani setempat.
Puding Suet Blackberry: Bahan-bahan
Ini adalah favorit keluarga, karena kami tinggal di sebelah beberapa taman lokal yang semuanya dipenuhi kue blackberry di musim panas. Kita bisa pergi memetik suatu sore dan membawa beberapa kilogram dalam kantong plastik, lalu membekukannya untuk digunakan kapan saja. Anda akan perlu:
– 400g blackberry
– 4 sendok makan gula (lebih jika Anda blackberry sangat tajam)
– 450g tepung
– 180g suet (atau mentega jika Anda tidak suka suet, tetapi tidak sama)
– Sejumput garam
Persiapan:
Dalam mangkuk besar, campurkan mentega, tepung dan garam, serta air secukupnya untuk membentuk adonan padat yang baik. Menggunakan 2/3 adonan (sisihkan 1/3), gulung menjadi lingkaran berukuran sedang. Gunakan ini untuk melapisi sisi dasar puding tahan oven, berukuran sekitar 1 liter. Buang buah dan gula, lalu gulung sisa adonan dan tutup puding. Tempelkan lapisan kertas tahan minyak di atasnya dan tutupi semuanya dengan kertas timah. Untuk memasak, Anda akan merebus puding. Lakukan ini dengan panci besar (cukup besar untuk mangkuk masuk sepenuhnya), dan isi dengan air hingga sekitar setengah mangkuk (menjadi kafetaria untuk tidak membiarkan air masuk ke mangkuk yang sebenarnya – jadi jangan membanjirinya). Rebus dan didihkan untuk mengukus puding selama sekitar 2 jam, tetapi hati-hati untuk sering memeriksa ketinggian air – Anda tidak ingin puding mengering atau mangkuk bisa retak atau gosong.
Sajikan dengan susu, atau saus favorit Anda.
Gooseberry bodoh:
Gooseberry adalah buah Inggris yang luar biasa, dan mudah tumbuh di kebun Anda sendiri atau dipetik dari dekat. Untuk hidangan penutup yang lezat ini, Anda perlu:
– 450g gooseberry, potong ujungnya
– 150ml elderflower cordial (atau konsentrat buatan sendiri)
– 2 kuning telur saja
– 1 sendok teh garut
– 150ml susu
– 2 sendok makan gula (sekali lagi, mungkin perlu lebih)
– 150ml krim ganda
Persiapan:
Rebus gooseberry dalam panci dengan gula, didihkan sampai lunak dan lembek (sekitar 30m). Dinginkan, lalu sisihkan di piring.
Di panci lain, panaskan sedikit susu tapi hati-hati jangan sampai mendidih. Kocok kuning telur, telur, dan gula dalam mangkuk tahan panas, lalu tuang susu panas, aduk terus. Setelah tercampur rata, kembalikan seluruh adonan ke dalam panci dan panaskan hingga mendidih, sampai custard mengental. Sekali lagi, JANGAN MENDIDIH. Tuang hasilnya melalui saringan dan ke dalam mangkuk lain, sisihkan.
Kocok krim, dan masukkan ke dalam gooseberry yang Anda sisihkan sebelumnya. Sekarang lipat dalam custard juga, tetapi Anda tidak perlu mencampur terlalu banyak karena efek sedikit marmer cukup bagus. Bagi yang membuat puding sendiri, pertama-tama campurkan bahan-bahannya, alirkan lalu simpan di tempat kering yang sejuk selama beberapa hari. Mereka mengukus puding selama lebih dari jam pada hari disajikan. Puding Natal telah banyak berubah dari cara pembuatannya sebelumnya. Sekarang orang mencampur suet, suet vegetarian, bukan suet daging sapi untuk membuatnya lebih ringan. Ini juga memiliki berbagai buah kering termasuk kismis, kacang-kacangan, kismis, remah roti, telur, brendi, rempah-rempah dll. Banyak orang menyukai puding untuk disajikan dengan krim ganda atau puding buatan sendiri, mentega rum, mentega brendi dll tergantung pada keluarga selera dan preferensi anggota.
